ベトナムホーチミンで絶対食べたいグルメ〜おすすめ3品

ベトナム・ホーチミンに初めて行くなら、絶対外せないグルメは何でしょうか?

ベトナム料理の根源は中国文化として中華料理の影響を受けている上に、フランス統治時代にフランス料理の影響も受けているので、美味しくないはずがありません。
旅行者にとってうれしいのは、高級料理店に入ることなく、逆に市場などにあるローカルな屋台やファーストフードの方が素朴で美味しいものが食べらるという点です。

今回は、初めてホーチミンを訪れたらこの3つは試してみようというおすすめをまとめます。

1. ベトナムホーチミンで絶対食べたいグルメ「 Bun Moc Thanh Mai(ブンモック・タンマイ)のフォー(Pho)

北部と南部のフォーの違い

ベトナム名物といえば、まずはフォー。
しかしフォーといっても種類もいろいろあれば、地域によっても違います。

・ベトナム北部:具はシンプルだけどスープはコッテリしてる
ベトナム南部:香草がたっぷりでスープが甘い

ホーチミンは南部なので、甘いフォーが多いです。
また本来「フォー」は平打ち米麺で、丸い麺は「ブン」と言いますが、そのあたり一緒くたに「フォー」と言っても大丈夫なようです。

「Bun Moc Thanh Mai(ブンモック・タンマイ)」のフォーを食べよう

今回の短期滞在でも10杯近くフォーを食べたのですが、中でもおすすめは、ベンタン市場近くのローカル店「Bun Moc Thanh Mai(ブンモック・タンマイ)です。

このお店は地元の人たちにに人気で、店内はごった返しています。
こちらのフォーは牛テールのスープで、具はボー(牛肉)のほか、いくつか練り物がはいっていて、麺はブンです。

付け合わせのライムとトウガラシを加え、もやしやノコギリパクチー、オリエンタルバジルなどの香草もお好みで加えましょう。

あっさり甘いスープに崩れるような柔らかいお肉と麺が絶妙です。
写真はSmall bowlで60,000ドン(約300円)。 これでもボリューミー。
Big bowlは65,000ドン(約325円)です。

ちなみにベトナム通貨「ドン」の円換算のコツは2つ。

・表示価格から0を2つとって ÷ 2
・表示価格から0を3つとって × 5

キョウイ
キョウイ
ベトナムドンは大きな数字なのでややこしいですが、このどっちかを覚えておけば簡単です

Bun Moc Thanh Mai(ブンモック・タンマイ)の場所はここ




2. ベトナムホーチミンで絶対食べたいグルメ「Banh Mi Ba Lac(バインミー・バーラック)」のバインミー

定番ローカルフードの「バインミー」

バインミーはバケットにパテや香草などたっぷりの具材を挟んだベトナム風サンドウィッチ。
フランスの食文化の影響を強く受けた定番ローカルフードです。

バインミーをオーダーするとき、サンドウィッチ店の「サブウェイ」のようにいろいろ好みを伝えないといけないのかなと、ちょっと緊張してしまいますが、そんなことはありません。
だいたいのお店が「バインミー」とオーダーすると、何も聞かずにオススメの一品つくってくれます。

で、ホーチミンで有名なバインミーのお店として「Nhu Lan(ニューラン)」があります。 でも本当は、バインミーだけでなくいろんな食材を扱うお店です。

こちらのバインミーも食べましたが、バケットがしっとり系で、僕の好みはもう少しバケットがカリッと系かなと思いました。

おすすめは「Banh Mi Ba Lac(バインミー・バーラック)」のバインミー

一番美味しいと思ったのは「Banh Mi Ba Lac(バインミー・バーラック)」。
ドンコイ通りに近いグエンフエ通りにありますが、一見、何屋かわからない小さなお店です。

その味は、マヨネーズやハムの風味がサクサクのバケットに溶けるようにマッチして、本当に美味しいです。

お昼どきは行列ができているようですが、僕がいった15時くらいは誰もいなくてすぐに買えました。 ひとつ20,000ドン(100円)。

「Banh Mi Ba Lac(バインミー・バーラック)」の場所はここ




3.ベトナムホーチミンで絶対食べたいグルメ「HIGHLANDS COFFEE(ハイランズコーヒー)」のベトナムコーヒー

屋台のコーヒーはハードルが高い

ベトナムはコーヒー豆の輸出量世界1位をブラジルと競っているほどのコーヒー大国。
その飲み方は、フランス統治時代に持ち込まれたスタイルです。

深入り焙煎の豆をフィルターで一杯ずついれて、コンデンスミルクを混ぜる。
アイスコーヒーは氷を入れますが、これも地域ごとに特徴があって、北部のハノイだとブロックアイスですが、ホーチミンはクラッシュアイスです。

しかし、これを路面に出ている屋台というか、個店でいただくのは衛生面でもかなりハードルが高い。

初心者は「HIGHLANDS COFFEE(ハイランズコーヒー)」でアイスコーヒーを

まずは初心者にも利用しやすいチェーンカフェ「HIGHLANDS COFFEE(ハイランズコーヒー)」でアイスコーヒーでも飲んでみてはどうでしょうか?

お店は結構あちこちにありますが、こちらは「戦争証跡博物館」内のお店です。

コンデナンスミルクが入っているのでとにかく甘い。甘うまい。
Mサイズで35,000ドン(約175円)。
Sサイズで29,000ドン(約145円)です。

きょうい
きょうい
僕にはちょっと甘すぎるかな・・・

HIGHLANDS COFFEEのある「戦争証跡博物館」はここ




いかがでしょう。ベトナムは、美味しいグルメがたくさんありますが、まずは初めてホーチミンを訪ねる人が、ここだけは押さえておきたいと思うところを3つを紹介しました。

ベトナムのグルメはたくさんありすぎてとても周りきれませんので、ガイドブックを持っていくのもおすすめです。
「地球の歩き方 aruco」は適度に薄くて持ちやすいです。


ホーチミンを効率的に周るには、ホテルの立地も重要です。
ちなみに僕は、ホテル・マジェスティック・サイゴンに宿泊しました。
詳しくはこちらの記事で。

ホーチミンおすすめホテルは沢木耕太郎のマジェスティック・サイゴン

またこのブログでは、旅に行きたくなる本をいろいろ紹介していますので、興味があればこちらもどうぞ。

【決定版】旅に出たくなる本おすすめ20選!紀行エッセイから小説まで

では、今回はこのへんで。